Medicina Estetica Corpo - Percorso Avanzato
Principi di Dietologia: dalla fisiologia della nutrizione alla prescrizione dietoterapica
Fornire una preparazione completa nel campo della Scienza dell’Alimentazione, dalle nozioni di biochimica e di fisiologia della nutrizione alla digestione, assorbimento, trasporto e trasformazioni biochimiche dei nutrienti energetici, con particolare attenzione al reale fabbisogno energetico (basale e di riposo; di utilizzazione degli alimenti; di svolgimento delle comuni attività di vita, professionali e sportive), fino ad arrivare alla personalizzazione della dieta.
22 crediti ECM In presenza 1 edizione aperta
Programma generale
Prima Giornata
09:00 - 13:10
Nozioni di biochimica e di fisiologia della nutrizione
L’organismo quale sistema biologico instabile
La necessità di introdurre cibo per soddisfare i bisogni plastici ed energetici dell’organismo
I principi alimentari energetici (protidi, lipidi, carboidrati, alcol) e non energetici (acqua, vitamine e sali minerali)
13:10 - 14:00
Colazione di lavoro
14:00 - 18:00
La digestione, l’assorbimento, il trasporto e le trasformazioni biochimiche dei nutrienti energetici
La metabolizzazione dell’alcol
L’utilizzazione dei substrati fornitori di energia
Seconda Giornata
09:00 - 13:10
Nozioni di dietologia
La composizione bromatologica degli alimenti e la loro schematica classificazione in 7 gruppi
Il fabbisogno energetico (basale e di riposo; di utilizzazione degli alimenti; di svolgimento delle comuni attività di vita, professionali e sportive)
Il fabbisogno proteico e la ripartizione delle calorie extra protidiche fra i lipidi ed i carboidrati
Il fabbisogno idrico, vitaminico e minerale
13:10 - 14:00
Colazione di lavoro
14:00 - 18:00
Esercitazione pratica: simulazione di un caso clinico, dalla formulazione alla gestione di un progetto dietetico
Fase preliminare
L’anamnesi del comportamento alimentare e di vita del paziente
L’indagine antropometrico-compositiva
Le indagini emato-urinarie di routine e mirate alla diagnostica di eventuali patologie
La ricerca del peso corporeo desiderabile o ragionevole
L’individuazione delle linee guida alle quali attenersi nella formulazione del progetto dietetico
Fase operativa
La formulazione del progetto dietetico
La presentazione e la discussione del progetto dietetico col paziente
La rilevazione sistematica del peso corporeo
L’ipotesi del tempo di realizzazione del progetto
I ruoli insostituibili dell’esercizio fisico sistematico e della acquisizione di comportamenti sani di vita per il conseguimento ed il mantenimento del risultato raggiunto
La gestione comportamentale del paziente nelle fasi del trattamento dietetico
L’importanza nutrizionale e psicologica dell’integrazione dietetica
L’integrazione del progetto dietetico iniziale o la sua sostituzione nella fase del mantenimento
L’importanza del consiglio gastronomico nella personalizzazione della dieta
18:10
Chiusura del Corso
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